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Crema spalmabile di anacardi

'Formaggio' spalmabile vegan agli anacardi

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La crema spalmabile di anacardi è la versione vegana del formaggio spalmabile. Potete servirla come aperitivo, stuzzichino goloso per delle crudité oppure sui cracker; è perfetta per farcire un toast, per dei sandwich informali, oppure da splamare su delle patate appena tiepide! La cucina vegana è soprattutto inventiva, e la frutta secca (come gli anacardi), ci permette di giocare in cucina donando al nostro corpo sostanze nutritive eccellenti sostitute della carne e anche molto golose!  Non ci credete? Provate la ricetta!

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Crema spalmabile di anacardi
2015-03-11 08:01:54
Per 6 persone
Tempo di Preparazione
Difficoltà
1
Tempo di Preparazione
Ingredienti
  1. 300 g di anacardi freschi o tostati non salati
  2. succo di mezzo limone
  3. 60 ml circa d'acqua
  4. 1 spicchio d'aglio
  5. 2 cucchiai di lievito alimentare
  6. 1 cucchiaino di aceto balsamico
  7. 1/2 cucchiaino di zucchero
  8. 1/2 cucchiaino di sale
  9. 1/2 cucchiaino di pepe bianco
  10. 2 cucchiai di semi di lino o sesamo tostati e tritati
  11. 1 cucchiaio di cipollotto fresco (facoltativo)
  12. 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  13. 2 cucchiaini di timo
  14. erbe per guarnire
Istruzioni
  1. Mettete a bagno nell'acqua gli anacardi per almeno un'ora; scolate.
  2. Frullate nel mixer gli anacardi, il succo di limone, l'acqua, l'aglio, il lievito, l'aceto balsamico e lo zucchero finchè il composto diventa sofficie, staccandolo dalle pareti ogni tanto.
  3. Salate e pepate. Trasferite il composto in una ciotola, versatevi i semi di lino o sesamo, il cipollotto (se lo gradite, io l'ho omesso) e le erbe.
  4. Servite a temperatura ambiente e guarnite a piacere con erbette fresche.
iFood http://www.ifood.it/
Se utilizzate gli anacardi freschi il sapore sarà senz’altro più delicato, se preferite invece un gusto deciso provate a tostarli come ho fatto io!

La ricetta si presta a molte varianti (potete utilizzare anche le mandorle ad esempio, oppure aggiungere dell’uvetta!) Scatenate la vostra fantasia!

Crema_anacardi

 

 

La crema spalmabile di anacardi è un’autentica delizia. Fate come me, gustatela anche come condimento unico in  un’insalatina, renderà allegro persino un anonimo pranzo da ufficio!

14 marzo 2015

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