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Tiramisù classico

Goloso dolce al cucchiaio

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Entrato a far parte della tradizione pasticcera italiana e nelle nostre case presumibilmente solo alla fine degli anni ’60, il tiramisù, dessert a base di mascarpone, savoiardi e caffè, è semplice e veloce da preparare ed è perfetto per concludere in dolcezza un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.

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Tiramisù classico
2015-03-07 17:56:23
Per 8 persone
Tempo di Preparazione
Difficoltà
1.5
Tempo di Preparazione
Ingredienti
  1. 400 g di savoiardi
  2. 500 g di mascarpone
  3. 170 g di zucchero
  4. 6 tazzine di caffè espresso
  5. 5 uova
  6. cacao amaro in polvere qb
Istruzioni
  1. Preparate il caffè, versatelo in un piatto fondo, aggiungete 2 cucchiaini di zucchero e lasciatelo raffreddare.
  2. Dividete gli albumi dai tuorli.
  3. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero con la frusta elettrica fino a quando il composto risulterà chiaro e cremoso.
  4. Unite poco per volta il mascarpone, mescolando bene fino ad ottenere una crema omogenea.
  5. In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi quindi incorporateli delicatamente alla crema di mascarpone.
  6. Per assemblare il dolce, formate uno strato di crema nelle ciotole (o bicchieri), passate i savoiardi nel caffè facendo attenzione a non bagnarli troppo, e disponeteli sulla crema.
  7. Formate un altro strato di crema e poi un altro di savoiardi.
  8. Completate con un ultimo strato di crema e cospargete con il cacao amaro in polvere.
  9. Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.
  10. Poco prima di servirlo, cospargete con altro cacao.
iFood http://www.ifood.it/
 Con la stessa dose di ingredienti, anziché ciotole o bicchierini monoporzione, potrete preparare un dolce unico utilizzando uno stampo o pirofila 30 x 20 cm.

 Tiramisù_preparazione_1

Tiramisù_preparazione_2
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Fotografie di  Roberta Morasco

22 marzo 2015

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  • Ninni

    Il tiramisu’ e’ il mio dolce preferito….poi se me lo presenti con queste foto da togliere il fiato…….ci pensero’ finche’ non lo assaggio! 🙂

  • mai un tiramisù è stato cosi raffinato e etereo..
    un classico intramontabile che non poteva mancare. qui, da noi. nella nostra nuova casetta.
    grazie Rosalia per averci abbracciate incondizionatamente. <3