semifreddo allo yogurt ricotta e ananas

Semifreddo ricotta, yogurt magro e ananas

Dolce al cucchiaio fresco e leggero

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Perché rinunciare ad un dolce se si vuole stare attenti alla linea? Non sempre i dessert sono ricchi di grassi e zuccheri, proprio come in questo caso. Il semifreddo di ricotta yogurt e ananas è fresco, leggero e adatto per un fine pasto senza troppi sensi di colpa!! L’ananas è un frutto molto gustoso, dolce per natura, contiene poche calorie ed è inoltre utile per accelerare il metabolismo.

semifreddo allo yogurt ricotta e ananas

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Semifreddo ricotta, yogurt magro e ananas
2015-04-01 23:29:17
Per 4 persone
Tempo di Preparazione
Tempo Totale
Difficoltà
1.5
Tempo di Preparazione
Tempo Totale
Ingredienti
  1. 140 g yogurt greco 0%
  2. 100 g di ananas fresco più 4 fette per servire
  3. 80 g di ricotta light
  4. 30 g di zucchero
  5. 25 g di albume
Istruzioni
  1. In un pentolino fate sciogliere lo zucchero con un cucchiaio di acqua e fate sobbollire portando lo sciroppo che si creerà ad una temperatura di 110°C.
  2. Nel frattempo iniziate a montare l'albume e unite lo sciroppo a filo facendo attenzione a non versarlo sulle fruste in azione. Montate finché il composto sarà freddo.
  3. In una ciotola lavorate la ricotta e lo yogurt con una frusta fino a formare una crema omogenea, unite delicatamente la meringa.
  4. Pulite l'ananas fresco eliminando la buccia ed il gambo centrale, tagliatelo a piccoli cubetti, pesatene 100 grammi ed uniteli alla crema.
  5. Foderate con della pellicola per alimenti degli stampini monoporzione e riempiteli con il semifreddo, coprite con altra pellicola e riponete in freezer a congelare.
  6. Al momento di servire a piacere tagliate 4 fette di ananas e sovrapponetevi il semifreddo sformato e privato della pellicola.
  7. Attendete almeno 30 minuti prima di consumare il semifreddo.
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Potete sostituire l’ananas con altra frutta fresca come fragole, pesche o melone. Inoltre è possibile aromatizzare il semifreddo con scorze di limone e/o della vaniglia.

Non buttate il gambo dell’ananas perché è ricchissimo di fibre, ha proprietà diuretiche e favorisce la digestione.

Se volete utilizzare ananas in scatola preferite quello senza zucchero.

semifreddo allo yogurt ricotta e ananas

Un dolce perfetto per essere consumato nella stagione estiva, si adatta benissimo per terminare qualsiasi pasto.

3 maggio 2015

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