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Hamburger di salmone con patate grigliate e salsa delicata alla mostarda

Un delizioso hamburger di salmone alla griglia accompagnato da croccanti chips di patate grigliate

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L’estate è certamente la stagione delle grigliate… cosa fare se non si possiede un bel giardino in cui accendere il barbecue? Scegliere Optigrill di Rowenta, che permette di ottenere squisite grigliate, cotte a perfezione, anche dentro casa, senza fumo, senza cattivi odori e soprattutto senza il rischio di sbagliare il grado di cottura. La sua innovativa tecnologia calcolerà automaticamente, grazie alla presenza di un sensore, il ciclo di  cottura e i tempi necessari in base al tipo di alimento scelto e al suo spessore. Come si usa quest’innovativa griglia? Semplicissimo! 

1) scegliete tra i 6 programmi automatici in base all’alimento che dovete grigliare: hamburger, pollo, sandwich e panini, salsiccia, carne rossa o pesce. Scegliete invece la modalità manuale per verdure, frutta, pancetta e tutto ciò che non ha un programma di cottura dedicato.

2) Premete ok.

3) Quando la spia viola finisce di lampeggiare, mettete l’alimento sul grill e abbassate il coperchio.

4) Fate cuocere fino a che la spia luminosa corrisponde alla cottura desiderata: giallo=cottura al sangue, arancione=cottura media, rosso=ben cotto. Un segnale acustico vi segnalerà ogni fase del processo. 

Così ho realizzato in pochissimo tempo, senza fumo, senza troppi grassi e senza fatica i miei teneri e deliziosi hamburger di salmone, accompagnandoli con chips di patate grigliate, squisite e a prova di crock come se fossero fritte! 

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Burger di salmone con chips di patate e salsa delicata alla mostarda
2015-06-24 15:56:08
Per 2 persone
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Difficoltà
1.5
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Per gli hamburger di salmone
  1. 350 g di filetti di salmone già pulito, privato di pelle e lische
  2. 1 scalogno fresco
  3. 2 cucchiai di fecola di patate
  4. erba cipollina
  5. sale
  6. pepe
  7. 1/2 avocado
  8. 1/2 limone spremuto
  9. 30 g di insalata mista
  10. 2 panini da hamburger ai semi
Per le chips di patate
  1. 450 g di patate
  2. 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
  3. timo fresco
  4. sale
  5. pepe
Per la salsa
  1. 80 g di yogurt intero
  2. 30 g di maionese
  3. 1/2 cucchiaino raso di mostarda in polvere
  4. erba cipollina
Istruzioni
  1. Sbucciate le patate, lavatele e asciugatele. Tagliatele a fette sottili dello spessore di 2 mm. Condite con il cucchiaio di olio, il sale, il pepe e il timo fresco.
  2. Tagliate a pezzetti il salmone, avendo cura di eliminare eventuali spine. Frullatelo con poco sale, pepe e erba cipollina.
  3. Aggiungete al salmone 1 scalogno tritato finemente e due cucchiai di fecola e mescolate fino ad ottenere una consistenza omogenea.
  4. Formate due hamburger. Per ottenere delle forme regolari e ben definite, ponete un coppapasta circolare su della carta forno e riempitelo con il salmone, compattate e livellate la superficie, poi estraete il coppapasta. Ripetete l'operazione per formare l'altro hamburger e riponete in frigorifero.
  5. Accendete optigrill, selezionate M (modalità manuale) e premete OK. Quando la luce viola smette di lampeggiare e sentite il acustico, disponete le fette di patata sulla griglia e chiudete. Fate cuocere le patate a più riprese per circa 7-8 minuti: dovranno essere ben dorate e croccanti. Mettetele in caldo.
  6. Selezionate ora la modalità pesce e premete ok. Quando la luce viola smette di lampeggiare, disponete sulla griglia i due hamburger e fate cuocere fino a che la spia luminosa diventa gialla (al sangue).
  7. Nel frattempo preparate la salsa: stemperate la mostarda con la maionese, poi aggiungete lo yogurt, l'erba cipollina, il sale e mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
  8. Tagliate a fette l'avocado e irroratelo di succo di limone.
  9. Tagliate i panini in due metà, farciteli con un cucchiaino o due di salsa, le fette di avocado, insalata e l'hamburger di salmone.
  10. Servite con patatine grigliate e la salsa.
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collage

Potrete usare Optigrill anche per scaldare i panini, basterà pulire con della carta assorbente la piastra e porre i panini già aperti sulla griglia, senza schiacciare troppo, per qualche minuto.

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hamburger-salmone-2

hamburger-di-salmone-4A tutta griglia!

29 giugno 2015

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