Torta al testo

Torta al testo

Street food umbro

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La torta al testo è una ricetta tipica umbra, uno street food semplice ma gustoso, una pizza bianca cotta su un testo in ghisa, ma non avendo il testo a disposizione si può utilizzare anche una piastra antiaderente. In Umbria non c’è sagra paesana senza torta al testo, si può scegliere una farcitura classica come prosciuttosalsicce arrosto, verdura, formaggio oppure alternativa come rucola e stracchino o crema spalmabile alle nocciole. E’ spesso accompagnamento di piatti tipici come il cinghiale o le grigliate di carni miste

Torta al testo

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Torta al testo
2015-07-08 19:37:55
Per 4 persone
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Difficoltà
1
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Ingredienti
  1. 400 g di farina 0
  2. 220 ml di acqua
  3. 5 g di sale
  4. 8 g di lievito di birra fresco oppure 2 g di lievito di birra disidratato
Istruzioni
  1. Fate la fontana sulla spianatoia, in un angolino mettete il sale.
  2. Al centro della fontana unite il lievito e l'acqua, iniziate ad impastare prendendo pian piano tutta la farina.
  3. Impastate per 10 minuti, finché non otterrete un impasto morbido.
  4. Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con la pellicola e fate riposare per 2-3 ore.
  5. Fate scaldare il testo (o la piastra antiaderente) sul fornello.
  6. Rovesciate l'impasto sulla spianatoia e stendete con un mattarello.
  7. Trasferite la pizza sul testo, bucate la superficie con una forchetta e fate cuocere per circa 7-8 minuti, girate la pizza e proseguite la cottura ancora per 7-8 minuti.
  8. Servite calda.
Note
  1. Vi occorrerà un testo in ghisa da 30 cm di diametro, ma se non lo avete potete utilizzare una piastra antiaderente.
iFood http://www.ifood.it/
 A me piace impastare a mano, ma se preferite, potete utilizzare una planetaria.

torta al testo passo passo 1 torta al testo passo passo 2

 Scegliete la farcitura che preferite, vi consiglio il prosciutto.

Torta al testo

Oppure verdura e salsiccia.

Torta al testo

E questo è il testo, in Umbria si trova facilmente in tutti i negozi di casalinghi e ferramenta.

Testo umbro

Invitate gli amici, date sfogo alla fantasia e farcite la vostra torta la testo come preferite, ma mi raccomando preparartene una in più di sicuro non avanzerà.

Torta al testo
2 agosto 2015

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