biscotti linzer con confettura di lamponi (3)

Biscotti Linzer al farro e confettura di lamponi

Biscottini profumati ideali per finire in bellezza il periodo festivo!

condivisioni

Questi biscotti prendono il nome dalla famosa torta Linzer, tipica dell’Austria. Chiamati Linzer Sablés, sono formati da due biscotti sovrapposti uno dei quali viene forato classicamente con una formina per biscotti circolare, ma oggi vi proponiamo una versione per le feste  con una carinissima stellina al centro.

Potete sbizzarrirvi con le formine che preferite. Al centro i biscotti Linzer vanno farciti con della confettura di frutta, come questa al lampone che si sposa perfettamente con la farina di farro e di nocciole.

biscotti linzer con confettura di lamponi (2)

Stampa
Biscotti Linzer al farro e confettura di lamponi
2015-12-01 10:06:23
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Ingredienti
  1. 200 g di farina di farro
  2. 100 g di farina 00
  3. 45 g di farina di nocciole
  4. un cucchiaino raso do lievito per dolci
  5. 140 g di burro biologico
  6. 50 g di zucchero semolato
  7. 70 g di zucchero di canna
  8. 1 uovo + 1 albume
  9. un pizzico di sale
  10. zucchero a velo
  11. confettura di lamponi
Istruzioni
  1. In una ciotola capiente o nel mixer, setacciate la farina di farro, la farina 00 e il lievito per dolci. Aggiungete la farina di nocciole, lo zucchero di canna, quello semolato, un pizzico di sale, le uova e infine il burro freddo tagliato a cubetti.
  2. Impastate velocemente (o azionate ad intervalli il mixer), fino a quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, compattatelo e ricopritelo con la pellicola trasparente per alimenti, lasciate riposare in frigorifero per 40 minuti.
  3. Su una spianatoia appena infarinata, stendete il panetto con l’aiuto di un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.
  4. Con un taglia biscotti dal diametro di circa 5 cm ricavate la forma dei biscotti. Quando avrete terminato, con una formina a stella (o quella che preferite) forate metà dei biscotti ottenuti, in modo da poterli assemblare dopo la cottura.
  5. Trasferite i biscotti su una placca rivestita con carta da forno e lasciateli per 15 minuti in frigorifero.
  6. A questo punto trasferite la placca direttamente in forno preriscaldato a 180 °C per 12 minuti circa. Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella.
  7. Mettete da una parte quelli forati con la stellina al centro, e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo.
  8. Girate i biscotti normali (senza foro) e mettete un cucchiaino di confettura di lamponi e assemblate con il biscotto forato a forma di stellina.
iFood http://www.ifood.it/
 – Con questo impasto otterrete circa 45 biscotti assemblati.

– Se volete assecondare la richiesta dei bambini golosi, potete sostituire la confettura con crema di nocciole home made.

linzer tutorial (1)
linzer tutorial (2)
biscotti linzer con confettura di lamponi (1)
biscotti linzer con confettura di lamponi (4)

I biscotti Linzer sono ideali come regalo goloso di Natale.

29 dicembre 2015

Traduci

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish

Le Ricette Più Viste