frittata spaghetti orizz 2

Frittata di spaghetti

Primo piatto sfizioso arricchito da salame piccante e mozzarella, un piatto del riciclo contro gli sprechi in cucina.

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La frittata di spaghetti è un primo  ricco e goloso, farcita con salame piccante e mozzarella, perfetta da preparare se si vuole organizzare un pic nic o una scampagnata o una festa di bambini e perché no  da presentare come antipasto tagliata a piccoli quadrotti da poter gustare in un solo boccone.
La frittata di spaghetti è un ottimo modo per “riciclare” avanzi di pasta preferibilmente lunga quindi spaghetti o linguine. 

frittata spaghetti orizz 1

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Frittata di spaghetti con salame piccante e mozzarella
2016-01-04 22:49:24
Per 4 persone
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Difficoltà
2
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Ingredienti
  1. 350 gr spaghetti n° 5 Rummo
  2. 300 gr di pomodori pelati Mutti
  3. 2 mozzarelle
  4. 100 gr di salsiccia piccante
  5. 4 cucchiai di parmigiano
  6. 4 uova
  7. 1/2 scalogno
  8. sale q.b.
  9. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. In un tegame mettete olio quanto basta, lo scalogno tritato e i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato
  2. Tagliate la mozzarella a fettine e fatela sgocciolare in uno scolapasta
  3. Spellate la salsiccia e tagliatela a fettine
  4. Rompete in un recipiente le uova e aggiungete il parmigiano, un pizzico di sale e amalgamate il tutto con una forchetta
  5. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e passateli velocemente sotto l'acqua fredda, sgocciolateli bene
  6. Condite gli spaghetti con il composto di uova
  7. In una padella di 26 cm di diametro fate riscaldare 2 cucchiai di olio
  8. Versate nella padella metà del composto di spaghetti e fate rapprendere un po'
  9. Distribuite sopra il primo strato di spaghetti il pomodoro cotto, le fette di salame e di mozzarella
  10. Coprite il tutto con gli spaghetti rimasti e cuocete la frittata a fuoco medio prima da un lato, poi rigiratela e cuocetela dall'altro lato
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frittata spaghetti collage

Questo piatto può essere gustato sia caldo che freddo ma soprattutto può essere preparato con anticipo e all’occorrenza se si vuole lo si può passare per qualche minuto nel forno.

frittata spaghetti vert 2
frittata spaghetti vert 1
17 gennaio 2016

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