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antipasti - light

Insalata di tuberi e yogurt greco

Un'insalata coloratissima e diversa dalle solite

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Se normalmente siete abituati ad associare alla parola insalata tante foglioline verdi, oggi cambierete idea!  L’insalata di tuberi con yogurt greco è composta da verdure colorate, tagliate ognuna in forme diverse e si prepara in pochissimo tempo. Questo piatto è facilissimo da fare, saporito, e soprattutto leggero, ma non per questo meno buono.
Usate ingredienti freschi e di stagione, servitela in ciotole ampie e conditela con tanta, tantissima salsa!

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Insalata di tuberi e yogurt greco
2016-01-17 13:04:50
Per 2 persone
Tempo di Preparazione
Difficoltà
1.5
Tempo di Preparazione
Ingredienti
  1. 150 g carote
  2. 150 g sedano rapa
  3. 150 g barbabietole lessate
  4. 100 g rape rosse
  5. aceto di mele
  6. 100 g yogurt greco
  7. 1 pizzico paprika dolce
  8. 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  9. 1 cucchiaino origano tritato
  10. 1/2 cucchiaino sale fino
  11. pepe nero macinato al momento
Istruzioni
  1. Pelate le barbabietole lessate (usando dei guanti), le carote, il sedano rapa e la rapa rossa.
  2. Affettate a bastoncini il sedano rapa, a fette le rape rosse, grattugiate le carote e tagliate a dadi le barbabietole. Immergete per circa 10 minuti le rape rosse nell'aceto di mele quindi scolatele.
  3. Unite in una ciotola lo yogurt greco con le spezie e mescolate bene.
  4. Mettete in due ciotole le varie verdure alternate e servite con una cucchiaiata abbondante di salsa, per poi aggiungerne a piacere.
iFood http://www.ifood.it/

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Mettete nella salsa le spezie che preferite, variate gli ingredienti in modo da avere sempre un piatto diverso.

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