Settimana della celiachia

10 ricette e un libro per la settimana della celiachia

"La dieta senza glutine è una terapia, non uno stile di vita": settimana della celiachia dal 16 al 22 Maggio

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“La dieta senza glutine è una terapia, non uno stile di vita. Una Settimana per dire no alla cattiva informazione e accendere i riflettori sulla diagnosi di celiachia”, quello che si legge sul sito dell’ Associazione Italiana Celiachia Onlus che da oltre 35 anni si impegna a cambiare in meglio la vita delle persone celiache e dei loro famigliari.

La settimana della celiachia va dal 16 al 22 Maggio e  in questa settimana sono molte le iniziative, gli eventi e le attività proposte dall’ Associazione Nazionale e dalle AIC territoriali.
Sette giorni che puntano a sensibilizzare e informare il grande pubblico su una patologia che ha una diffusione attesa di 600.000 persone circa e è diagnosticata al 25% dei celiaci. Si stima che nel 2050 la Terra sarà abitata da 9 Miliardi di persone, le quali avranno necessità di nutrirsi rispettando i delicati equilibri del Pianeta che le ospita. Ma l’1% del Pianeta dovrà nutrirsi senza glutine. Si tratta di ben 90.000.000 di persone, un dato calcolato prendendo in considerazione la prevalenza della celiachia in Italia e nel Mondo.
Attraverso il miniportale dedicato alla #settimanadellaceliachia www.settimanadellaceliachia.it  potrete ottenere informazioni chiare e semplici sulla patologia, scaricare materiale utile, guardare e condividere i video creati appositamente per questa iniziativa, consultare le attività che le AIC territoriali realizzano per l’occasione, interagire con uno specialista a disposizione per tutti i giorni dell’iniziativa.

Nel nostro piccolo anche noi di iFood vogliamo collaborare a questa iniziativa e lo facciamo come siamo abituati a fare, con le nostre ricette e i nostri consigli.
All’interno del nostro network ci sono blogger che hanno molto a cuore questo tema perchè celiache o perchè hanno familiari celiaci e sono proprio loro che studiano e sviluppano le ricette che trovate sul nostro sito.
Ricette gustose, buone, affidabili e naturalmente #glutenfree.

Alcune di loro si sono riunite in un’ associazione ( senza scopo di lucro) e hanno dato vita a “GlutenFree Travel & Living” un sito interamente dedicato al mondo glutenfree ( ricette, viaggi, ristoranti e scuola di cucina). Di recente hanno pubblicato un nuovo libro “ Gluten Free per tutti i gusti” un ricettario, che come si legge sul loro sito ” …pensato per ogni occasione: per tutti i giorni, per gli eventi speciali e per le feste”. Noi di iFood ve lo consigliamo!


Ed ora,dal dolce al salato, per voi, una selezione di 10 ricette:

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1)Biscotti al limone: perfetti per la colazione o una sana merenda , sono i biscotti ideali per i bambini golosi…e non solo!

2) Brownies al cardamomo: morbidissimi dolcetti al cioccolato, ricetta naturalmente glutenfree e anche vegan.

3) Brownies al cioccolato e lamponi: coccole golose da concedersi a qualsiasi ora.

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4) Crostata con ricotta e nutella: una golosissima crostata farcita con nutella e ricotta, un abbinamento da leccarsi i baffi.

5) Crostata di grano saraceno: il dolce di casa, adatto a tutti glutenfree e senza lattosio.

6)Lime poppy seed cake: una soffice torta al lime con semi di papavero, naturalmente glutenfree.

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7) Quiche con carciofi e porri: una torta rustica da preparare in vista di party, pic nic e serate con amici.

8) Blini farciti : sofficissime frittelline glutenfree che accontentano i gusti di tutti con i vari accompagnamenti.

9) Pici con salsicce e cime di rapa: un primo piatto gustoso e saporito con i pici preparati in versione glutenfree

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10) Cheesecake alle fragole: una golosa torta, fresca e leggera ideale per la stagione calda perchè senza cottura.

Queste sono solo alcune delle tante proposte di iFood, nella sezione dedicata al GLUTEN FREE trovate tantissime altre ricette!

 

19 maggio 2016

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