Care’s 2017, si torna a parlare di “etico” in Alta Badia

Dal 22 al 25 gennaio la seconda edizione della manifestazione

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Torna Care’s, la manifestazione che, dal 22 al 25 gennaio 2017, porterà in Alta Badia grandi chef da ogni angolo del mondo per confrontarsi e discutere nel corso dei quattro giorni di tematiche, quali la sostenibilità ambientale e l’etica nel lavoro, decisive e fondamentali per la ristorazione.

Norbert Niederkofler, chef bi-stellato e ideatore con Giancarlo Morelli e Paolo Ferretti dell’evento, ha coinvolto per questa seconda edizione addetti ai lavori, giornalisti, esperti e ben 30 chef da 6 continenti. Ci saranno tra gli altri Davide Bisetto (Oro – Belmond Hotel Cipriani, Venezia), Ivan Milani (Piano 35), Cristina Bowerman (Glass Hostaria), i fratelli Costardi, Alfio Ghezzi (Locanda Margon, Trento), Filippo La Mantia oltre ai pasticceri Gianluca Fusto e Diego Crosara.

Un programma che prevede cooking class, dibattiti, panel e cene, appuntamenti dislocati tra i vari hotel, rifugi e strutture dell’Alta Badia; numerose anche le tavole rotonde previste, nel corso delle quali si dibatterà su argomenti che vanno dal cambiamento climatico alla nutrizione, passando per il sempre più attuale tema dello spreco zero.

L’altra grande novità dell’edizione 2017 è l’appuntamento previsto dal 21 al 24 maggio a Salina, una tappa organizzata in uno splendido scenario: questa edizione estiva sarà infatti ospitata dall’Hotel Signum dove lavora la giovane chef Martina Caruso, vincitrice dello Young Ethical Chef Award 2016 (premio che verrà assegnato anche quest’anno, insieme allo Young Ethical Patissier Award e allo Young Ethical Hospitality Award).

Care’s è un evento che può contare su grandi partner (Audi, Sudtirol, Colmar, Ferrari, Lavazza, Felicetti, San Pellegrino, Marchesi 1824, Agrimontana, Forst) e che si pone un importante obiettivo in questa seconda edizione: divenire un appuntamento di riferimento per tutto ciò che riguarda l’ambito “etico” nella ristorazione.

Informazioni sul programma, gli ospiti e gli argomenti trattati sono disponibili all’indirizzo www.care-s.it.

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5 dicembre 2016

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