Sformato di pasta al forno

Arricchito con broccoli e speck

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 40 minuti
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Lo sformato di pasta al forno con broccoli e speck, è un primo piatto sostanzioso, morbido e croccante, potete tranquillamente servirlo come  piatto unico. E’ perfetto per un buffet, si può mangiare facilmente anche in piedi, comodo e pratico, lo potete preparare in anticipo e infornare all’ultimo minuto. Lo sformato di pasta è un primo piatto adatto a tutte le stagioni, questo con broccoli è perfetto fino alla fine della stagionalità del broccolo stesso, in aprile, ma basterà sostituire le verdure in base alla stagionalità e avrete uno sformato per ogni periodo dell’anno.

Sformato di pasta al forno con broccoli e speck
Sformato di pasta al forno con broccoli e speck 2

Ingredienti per 4 Persone

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Preparazione

  1. Lessate le mezze maniche in abbondante acqua salata, scolate al dente, trasferite su un piatto, unite un filo d'olio e fate raffreddare.

  2. In una padella fate soffriggere l'aglio, due cucchiai d'olio e il peperoncino, unite i broccoli, regolate di sale e fate insaporire per 5 minuti, allontanate dal fuoco.

  3. Preriscaldate il forno a 200 gradi.

  4. Versate le mezze maniche in una ciotola, unite i broccoli, la besciamella e il parmigiano, (tenete da parte un cucchiaio di parmigiano), mescolate bene.

  5. Tagliate a dadini la scamorza, lo speck e unite alla pasta.

  6. Tagliate anche la mozzarella a dadini, aggiungete al resto degli ingredienti tenendo da parte un po' di mozzarella.

  7. Versate la pasta in una pirofila cospargete con ilparmigiano e la mozzarella tenuti da parte e infornate per 25-30 minuti.

  8. Sfornate e servite subito.

 Mescolate bene la pasta per con i broccoli, la besciamella e il Parmigiano Reggiano, per amalgamare bene prima di unire il resto degli ingredienti.

Sformato di pasta al forno con broccoli e speck passo passo 1

Tagliate lo speck, la scamorza e la mozzarella a dadini, ricordatevi di tenere da parte un po’ di Parmigiano Reggiano e di mozzarella, per cospargere la pasta prima d’infornare.

Sformato di pasta al forno con broccoli e speck passo passo 2
Broccoli

Non fate cuocere troppo i broccoli in acqua, andranno poi ripassati in padella prima dell’ultima cottura in forno.

 

Sformato di pasta al forno con broccoli e speck 2

Divertitevi a preparare sformati diversi, cambiando la combinazioni di verdure, formaggi e salumi.

28 aprile 2016

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