Polpettine di tacchino in brodo

Morbide polpettine di carne bianca e prosciutto cotte nel brodo vegetale, per un piatto sano, leggero e saporito.

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 1 ora
  • Costo: basso
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Le polpettine di tacchino in brodo sono un secondo piatto leggero, sano e molto semplice, un comfort food perfetto per riscaldarsi nelle serate fredde invernali.
Sono preparate con il petto di tacchino macinato e un po’ di prosciutto cotto per arricchire con gusto la carne bianca che è molto magra e poi vengono cotte per pochi minuti nel brodo vegetale. Il risultato sono delle polpette morbidissime e saporite che piaceranno sicuramente anche ai vostri bambini!

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Ingredienti per 4 Persone

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Preparazione

  1. Per prima cosa preparate il brodo vegetale: pulite tutte le verdure e tagliate in 3-4 parti la carota, la zucchina e la patata.

  2. Mettete le verdure ben lavate in una pentola ampia e copritele con abbondante acqua fino ad arrivare ai 3/4 della pentola.

  3. Mettete la pentola sul fuoco a fiamma vivace, attendete il bollore e poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere semi-coperto per un'ora circa.

  4. Verso fine cottura aggiungete l'olio e il sale e schiacciate bene i pomodorini per far uscire tutto il succo. Una volta pronto il brodo passatelo con un colino e tenete da parte.

    Verso fine cottura aggiungete l'olio e il sale e schiacciate bene i pomodorini per far uscire tutto il succo. Una volta pronto il brodo passatelo con un colino e tenete da parte.
  5. Intanto che il brodo cuoce preparate le polpettine: bagnate il pane nel latte, strizzatelo bene e impastatelo con il macinato di tacchino, il prosciutto tritato al mixer, il sale, il parmigiano e infine l'uovo.

  6. Amalgamate bene il tutto e formate delle piccole polpette con le mani bagnate.

    Amalgamate bene il tutto e formate delle piccole polpette con le mani bagnate.
  7. Fate sobbollire il brodo e cuocetevi le polpette per 5 minuti circa.

  8. Servite caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato e, se lo gradite, con qualche tocchetto di zucchina, carota e patata.

Note

Il tempo di cottura delle polpette dipende dalla dimensione, nel mio caso le ho cotte 5 minuti perchè erano molto piccole.

Se preferite un brodo meno ricco di verdure e più basico, potete fermarvi al sedano, a me piace aggiungere più verdure e anche i pomodorini per dargli un colore più vivace e un gusto più intenso.

polpettine di tacchino in brodo orizz
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2 febbraio 2017

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