Versate il riso in un colino a maglie fitte, sciacquatelo a lungo sotto l’acqua corrente, finché non verrà trasparente. Mettetelo in una pentola antiaderente con il burro, il sale e il cardamomo. Versate acqua a filo fino a superare di un cm il bordo del riso. Coprite con una stagnola e mettete sul fuoco dolce. Sarà pronto quando sentirete il profumo del riso, ci vogliono circa 12-13 minuti. Controllate, l’acqua deve essere del tutto assorbita e il riso ben staccato. Sgranatelo con una forchetta e tenetelo da parte, coperto.