Ciambella al cocco

Una dolcissima ciambella ideale per la colazione!

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 50 minuti
  • Costo: basso
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La ciambella al cocco è un dolce facilissimo, ideale per la colazione!
Pochi ingredienti, 10 minuti per impastare con l’aiuto di una frusta ed otterrete un dolce morbido, goloso e che piacerà veramente a tutti!
Il cocco è molto presente, sia sotto forma di farina, sia grazie al latte di cocco che darà un sapore intenso alla vostra ciambella. 

Si conserva in un contenitore ermetico per 2/3 giorni, sempre che non finisca prima, ovviamente!

Ingredienti per 4 Persone

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Preparazione

  1. Per prima cosa montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

    Per prima cosa montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
  2. Unite a questo punto le uova e continuate a montare con la frusta finché non si sono perfettamente assorbite

    Unite a questo punto le uova e continuate a montare con la frusta finché non si sono perfettamente assorbite
  3. A questo punto, sempre montando con la frusta, unite la farina 00, la farina di cocco e il lievito.

    A questo punto, sempre montando con la frusta, unite la farina 00, la farina di cocco e il lievito.
  4. Unite a questo punto il latte e montate finché il composto non sarà omogeneo. Ovviamente per la presenza della farina di cocco non otterrete un composto perfettamente liscio.

    Unite a questo punto il latte e montate finché il composto non sarà omogeneo. Ovviamente per la presenza della farina di cocco non otterrete un composto perfettamente liscio.
  5. Versate il tutto in uno stampo a ciambella da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato ( se avete lo spray staccante potete usare quello) e infornate a 180° per 50 minuti. Fate la prova stecchino per vedere se è cotta.

    Versate il tutto in uno stampo a ciambella da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato ( se avete lo spray staccante potete usare quello) e infornate a 180° per 50 minuti. 
Fate la prova stecchino per vedere se è cotta.

Se non trovate il latte di cocco in lattina, potete facilmente sostituirlo con una bevanda vegetale al cocco, di quelle che si trovano in tutti i supermercati. 


18 gennaio 2018

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