Pasta fredda pesto e pomodorini
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 15minuti
Tempo di cottura
8minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 15minuti
Tempo di cottura
8minuti
Istruzioni
  1. Cominciate col preparare il pesto: nel mortaio pestato lo spicchio d’aglio dal quale avrete tolto preventivamente l’anima, con il sale. Aggiungete le foglie lavate e ben asciugate del basilico e pestate aggiungendo a filo l’olio evo, unite le mandorle continuando a pestare e infine completate aggiungendo i formaggi.
  2. In abbondante acqua salata cuocete secondo il tempo indicato la pasta, scolatela, raffreddatela con un getto di acqua fredda, riponetela in una ciotola, condite con il pesto e lasciatela insaporire.
  3. Tagliate i pomodori in quattro e aggiungeteli alla pasta poco prima di servire. Completate il piatto con qualche foglia di basilico e un filo d’olio evo.