Terzo ed ultimo appuntamento con le video interviste degli chef del Taste of Roma 2016. Questa volta siamo in compagnia di Giulio Terrinoni, chef del ristorante “Per Me” ed Angelo Troiani, chef “Il Convivio“. Con Terrinoni abbiamo parlato del concept del suo nuovo locale, del tipo di messaggio che vuole trasmettere ai clienti e naturalmente dell’esperienza con il suo collega nel ristorante “Acquolina“. La forte presenza della territorialità nella sua cucina è stato l’argomento di discussione con Troiani, che ha inoltre spiegato come riesce a gestire due importanti realtà quali il ristorante e la scuola di cucina “Coquis“.
Giulio Terrinoni
Angelo Troiani
di LucaTraduci
