Queste Polpette di Pesce le cuoci in 3 minuti e poi le divori: ne preparerai a centinaia

Pronte in pochissimo tempo, sono le polpette più nutrienti dell’estate! Con questa ricetta salvatempo, riuscirai subito a mettere tutti d’accordo.

Le polpette di pesce sono un piatto sfizioso e versatile, perfetto per stupire i tuoi ospiti con bocconcini croccanti e aromatici: queste deliziose polpette sono preparate con merluzzo fresco, pane e un mix di timo e prezzemolo, per un risultato leggero e saporito.

Che tu scelga di servirle come antipasto con una salsina speziata o come secondo piatto accompagnato da verdure di stagione, le polpette di pesce sapranno conquistare grandi e piccini e sono ideali da gustare calde o tiepide.

Consigliamo di servirle con una salsa a base di yogurt e erbe aromatiche per un tocco di freschezza o, in alternativa, una salsa piccante per un sapore più deciso.

Ingredienti e preparazione

Per iniziare la preparazione delle polpette di pesce, assicurati di avere tutti gli ingredienti freschi e di qualità. Taglia 700 g di merluzzo a pezzi e rimuovi le lische con una pinzetta. In un mixer, trita finemente 100 g di mollica di pane fino a ottenere una consistenza omogenea. Trasferisci il pane tritato in una ciotola e utilizza lo stesso mixer per tritare il merluzzo.

Unisci il pesce al pane, aggiungi il prezzemolo e il timo tritati,  uno spicchio di aglio schiacciato, 80 g di  parmigiano grattugiato, 2 uova, il sale e il pepe. Mescola bene  e con le mani leggermente umide, forma delle palline di impasto grandi come una noce, circa 30 grammi ciascuna, e disponile su un vassoio. Passa ogni polpetta nella farina, eliminando l’eccesso.

Cottura e consigli utili

Le polpette possono essere fritte o cotte al forno, a seconda delle preferenze. Per la frittura, scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda fino a raggiungere circa 170°C. Friggi poche polpette per volta per circa 3 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti. Scola le polpette con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Se preferisci una cottura più leggera, disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti, girandole a metà cottura per assicurare una doratura uniforme.