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Amor Polenta

L’ Amor Polenta è un dolce che si prepara facilmente e con pochi ingredienti. Tipico della tradizione culinaria Lombarda , in particolare della città di Varese e per questo motivo l’Amor polenta viene anche chiamato “Dolce di Varese”.

Le particolarità dell’Amor polenta sta nell’utilizzo del classico stampo scanalato, realizzato appositamente per questo dolce e nell’uso della farina di mais fioretto e della farina di mandorle. Un tortino goloso, ideale per la colazione o per la merenda di grandi e piccini

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Basi Dolci Ricette della Tradizione

Pan dei morti

Il Pan Dei Morti è un dolce di origine lombarda diffuso anche in Toscana, si prepara in occasione della commemorazione dei defunti.

Più che pane sono dei croccanti biscotti ricchi di gusto grazie alla frutta secca e ai  fichi secchi, con un sentore di cannella davvero avvolgente.

Il nome pane pare derivi dalla forma dei biscotti molto simili a delle fettine, andiamo alla ricetta e vediamo insieme come si realizza.

 

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Muffin pane e nutella

I Muffin pane e Nutella sono dei piccoli pezzi di paradiso cotti in forno. Descriverli è davvero difficile, perché hanno una consistenza e un sapore che ricorda un po’ i cinnamon roll, un po’ il pudding inglese al pane, ma poi dentro c’è anche la crema di nocciole e gli amaretti che li rendono veramente speciali. Insomma, in questi muffin si fondono tanti sapori e aromi diversi, che uniti, creano un inaspettato e delizioso sapore che si dimentica difficilmente.

Muffin pane e nutella


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Dolci Per Bambini

Torta fredda senza cottura all’amarena

La Torta fredda senza cottura all’amarena è un dolce freddo, adatto alla stagione estiva e molto semplice da realizzare. Il risultato è una torta golosissima, simile ad una torta gelato, a base di amarene sciroppate e arricchita con cioccolato fuso, amaretti, granella di nocciole e mandorle a lamelle. La Torta fredda senza cottura all’amarena è adatta a fine pasto o come merenda, perfetta per i bambini. In poche, semplici mosse otterrete un dolce scenografico e irresistibile, un successo assicurato!

torta fredda senza cottura amarena

torta fredda senza cottura amarena

torta fredda senza cottura amarena

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Dolci Ricette della Tradizione

Ricette disegnate: Pesche ripiene

Le pesche ripiene sono un dolce estivo molto semplice da preparare ma dal sapore irresistibile, perfetto per una merenda golosa o come dessert a fine pasto.

Potete servirle da sole o accompagnate da una pallina di gelato alla crema o al fior di latte, per rendere questo dolce ancora più sfizioso e completo.

Provate a prepararlo insieme ai vostri bambini: al posto di frullare gli ingredienti potete amalgamarli con una forchetta, sbriciolando gli amaretti a mano. Appena sentiranno il profumo che le pesche ripiene sprigionano in cottura ne saranno anche loro conquistati!


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Dolci

Galette di frutta

Un refolo di vento che soffia, profumo di lavanda nell’aria, una brocca di tè freddo al limone e magari una colonna sonora francese che suona.

Se vogliamo continuare a sognare potremmo immaginare questa scena in un prato o meglio in riva al mare.

Scegliete voi… l’importante è non essere da soli, essere rilassati su un morbido plaid, meglio se a quadri e avere una galette alla frutta  da degustare. 

Un dolce così facile da realizzare che toglierà pochissimo tempo al nostro sogno di relax.

In fondo è un dolce rustico francese e si sa, i francesi sono maestri del buon vivere.

Per realizzare la galette  basterà avere in frigo un rotolo di pasta sfoglia o della brisè, un vasetto di marmellata e della frutta di stagione, la vostra preferita: mele, pesche, albicocche, frutti rossi fragole…


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Colazione

Marmellata alla pesca e amaretti

Tutti amiamo la marmellata ma fatta in casa è ancora meglio, questa volta vi proponiamo la Marmellata alla pesca e amaretti , un perfetto matrimonio di sapori.

La marmellata è adatta a tantissimi usi soprattutto nella preparazione di golosi dolci o semplicemente per una colazione o una merenda.

Prepariamo insieme una bella scorta per l’inverno quando non avremo più a disposizione tutta la frutta che la bella stagione ci regala.


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Dolci Per Bambini

Semifreddo alla Pesca e Amaretti

Il Semifreddo alla Pesca e Amaretti è un dolce al cucchiaio strepitoso, che unisce tutta la bontà di una preparazione classica della pasticceria al sapore delizioso del frutto estivo per eccellenza.

Gli amaretti sbriciolati donano a questo dolce una nota croccante che renderà ogni cucchiaiata un attimo di vera estasi.

Per questa ricetta di semifreddo alla pesca e amaretti utilizzeremo la meringa italiana, la base classica di questo tipo di dolci, impiegata per la sua azione anticongelante che impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio e permette di ottenere una struttura cremosa.

Per questo semifreddo alla pesca abbiamo optato per uno stampo rotondo di diametro 22 cm, ma potete scegliere la forma che più preferite, anche uno stampo rettangolare da plumcake.


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Dolci

Pesche al forno con amaretti e cioccolato

Le Pesche al forno con amaretti e cioccolato sono un dessert di origine piemontese con qualche variante.

Pesche fresche rese ancora più gustose grazie agli amaretti e al cioccolato, io ho utilizzato delle piccole gocce al cioccolato fondente.

Un dolce semplice che vi conquisterà al primo assaggio.