Entrato a far parte della tradizione pasticcera italiana e nelle nostre case presumibilmente solo alla fine degli anni ’60, il tiramisù, dessert a base di mascarpone, savoiardi e caffè, è semplice e veloce da preparare ed è perfetto per concludere in dolcezza un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.
Ingredienti per 8 Persone
Preparazione
Preparate il caffè, versatelo in un piatto fondo, aggiungete 2 cucchiaini di zucchero e lasciatelo raffreddare.
Dividete gli albumi dai tuorli.
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero con la frusta elettrica fino a quando il composto risulterà chiaro e cremoso.
Unite poco per volta il mascarpone, mescolando bene fino ad ottenere una crema omogenea.
In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi quindi incorporateli delicatamente alla crema di mascarpone.
Per assemblare il dolce, formate uno strato di crema nelle ciotole (o bicchieri), passate i savoiardi nel caffè facendo attenzione a non bagnarli troppo, e disponeteli sulla crema.
Formate un altro strato di crema e poi un altro di savoiardi.
Completate con un ultimo strato di crema e cospargete con il cacao amaro in polvere.
Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.
Poco prima di servirlo, cospargete con altro cacao.
Fotografie di Roberta Morasco
22 Marzo 2015
di La Redazione
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