Mini tarte al cioccolato fondente

Le mini tarte al cioccolato fondente conquistano con la loro bontà grandi e piccini.
Una frolla friabile e buona racchiude un cuore fondente dal sapore intenso, una dolcezza gluten free adatta a tutti.

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Preparazione

1. Preparate la pasta frolla: nel mixer riunite il burro con lo zucchero a velo ed azionate la macchina; aggiungete le 2 farine, il lievito e i tuorli. Frullate fino a ottenere una palla e mettetela a riposare in frigo per almeno 2 ore coperta con pellicola alimentare.

2. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro. Cuocete a bagnomaria le uova, il tuorlo e lo zucchero, montando il composto con una frusta, finché diventa spumoso. Toglietelo dal fuoco e incorporate il cioccolato fuso.

3. Stendete la pasta frolla sulla spianatoia infarinata e foderate gli stampini per crostata precedentemente imburrati e infarinati.

4. Bucherellate il fondo della frolla con una forchetta, copritela con carta forno e mettete i pesi o dei semplici fagioli secchi.

5. Cuocete nel forno a 180° per circa 15 minuti, togliete la carta forno con i fagioli e cuocete in bianco per altri 5 minuti.

6. Sfornate il guscio, fatelo raffreddare, eliminate carta e fagioli, riempitelo con la crema al cioccolato e infornate a 160° per circa 15 minuti.

7. Sfornate e fate raffreddare, mettete le mini tarte in frigo per 2 ore, poi decoratele con i lamponi.

Note: Con queste dosi potete preparare 6 crostatine piccole o una crostata grande da 26 cm di diametro. Conservate questo dolce in frigorifero, prima di servirlo tenetelo a temperatura ambiente per almeno 15 minuti.

 

Fate doppia dose di queste dolcezze… andranno a ruba!

2 Aprile 2015

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