Versate, i pomodori in una casseruola antiaderente e fateli cuocere, a fiamma bassa, per circa un ora e mezza , mescolandoli di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando i pomodori saranno completamente disfatti.Trascorso il tempo di cottura dei pomodori aggiungete nella casseruola la buccia grattugiata e il succo del limone.