Linguine al pesto di zucchine
Porzioni
4
Porzioni
4
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate le zucchine e tagliatele per il lungo, eliminando un po’ della spugna interna.
  2. Tagliate a pezzetti e mettete nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti, regolando l’olio affiché si ottenga una crema morbida che metterete in un largo tegame.
  3. Assaggiate per regolare il sale.
  4. Lessate le linguine in abbondante acqua salata e scolatele tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
  5. Accendete il fuoco sotto il tegame, gettateci dentro le linguine e mantecate insieme a poca acqua di cottura per volta fino ad ottenere la giusta cremosità.
  6. Impiattate e servite subito.