Crumble alle mele e speculoos, profumato al Rum

Adoro i crumble; mi piace l’idea di affondare il cucchiaio nella ciotolina calda, per rompere la crosticina croccante e sbriciolosa in superficie ed assaporarne il cuore morbido, goloso e fruttato al suo interno…
E’ un dolce di origine inglese facile da realizzare, e sempre fa la sua gran figura; versatile, perfetto in ogni stagione, si può realizzare con tantissimi tipi di frutta: io in questa occasione ho voluto utilizzare le mele, che, abbinate ai biscotti speculoos leggermente speziati, ci stanno davvero alla grande.
Provatelo e vi conquisterà!

 

 

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Preparazione

1. Per prima cosa, accendete il forno e portatelo a 180° con funzione ventilata.

2. Lavate, sbucciate e detorsolate le mele, facendole a piccoli cubetti regolari di circa 2 cm di lato.

3. Mettetele in una ciotola insieme al succo d'arancia, alla cannella e lo zucchero, mescolando ben bene; lasciatele a marinare per una decina di minuti in frigorifero.

4. In una padella antiaderente sciogliete il burro ed adagiatevi le mele con la loro marinatura, facendole cuocere per 5-7 minuti a fiamma vivace sempre mescolando per evitare che si attacchino al fondo; spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.

5. Preparate adesso il crumble; in un mortaio sbriciolate grossolanamente gli speculoos, avendo cura di non polverizzarli completamente ma di ottenere grosse briciole.

6. Versatele in una ciotola, unite lo zucchero, il rum e il burro fatto a piccoli fiocchetti; con le dita amalgamate il tutto ottenendo un composto omogeneo e sbricioloso.

7. Imburrate 4 cocottine o ramequin in ceramica; distribuiteci per circa tre quarti della loro capienza il composto di mele e ricoprite con il crumble, spolverizzando la superficie con un pizzico di zucchero di canna.

8. Infornate nella parte alta del forno, per circa un quarto d'ora, passando al grill gli ultimi 2-3 minuti di cottura per far sì che il crumble diventi croccantissimo.

9. Togliete dal forno e lasciate raffreddare alcuni minuti; servite e gustate.

 

 

 

Questo crumble leggermente speziato, è squisito e profumato assaporato così in purezza, ma è ancora più prelibato se accompagnato da una cucchiaiata di yogurt greco o creme fraiche, ma anche con una pallina di gelato alla crema o vaniglia.
Potrete preparare il composto di mele in anticipo e successivamente cuocere il crumble, al momento…se anche avete amici a cena o a pranzo, in un battibaleno avrete pronto il vostro dessert e, credetemi, farete un figurone!

 

 

Quindi eccovi un dolcetto perfetto e profumatissimo per allietare le prime cene del dopo estate…quando la sera è piacevole coprirsi un pochino, il freschetto si fa piacevolmente sentire e qualcosa di aromatico, caldo e goloso è assolutamente l’ideale per scaldare cuore e stomaco!

 

14 Settembre 2015