Piccole cheesecakes all’uva
Porzioni Tempo di preparazione
4 210minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 210minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete la colla di pesce a mollo in una terrina con un po’ d’acqua fresca; per ammorbidirsi bene occorrono circa dieci minuti.
  2. Nel frattempo preparate la base delle cheesecakes mettendo i biscotti in un mortaio o in un frullatore e riducendoli in polvere; versateli poi in una terrina.
  3. Nel microonde o sul fornello fondete il burro, lasciatelo intiepidire ed amalgamatelo alla polvere di biscotti; distribuite poi il composto ottenuto sul fondo di quattro o sei vasetti monoporzione, livellando bene con il dorso di un cucchiaio.
  4. In un frullatore tritate gli acini d’uva in modo da ottenere una purea; filtratela poi con un colino a maglie fitte così da ottenerne il succo e scaldatelo leggermente (senza portarlo ad ebollizione!).
  5. Strizzate la colla di pesce ed aggiungetela al succo tiepido, amalgamando bene così che si sciolga completamente.
  6. In una ciotola intanto preparate la crema amalgamando lo yogurth col formaggio morbido e lo zucchero a velo; unite pian piano, sempre continuando ad amalgamare, il succo d’uva con la gelatina al suo interno.
  7. Otterrete così un composto morbido e cremoso che andrete a distribuire all’interno dei vostri vasetti, proprio sopra la base di biscotti, livellando ben bene la superficie sempre col dorso di un cucchiaio.
  8. Chiudete i vasetti e poneteli in frigo per circa tre ore per far rassodare la crema di formaggio.
  9. Una volta trascorso questo tempo, tirateli fuori e decorateli con acini d’uva e, a piacere, con uno spruzzo di gelatina spray per lucidare la superficie.