Tagliate il polpo ancora tiepido a pezzetti togliendo la pelle, che verrà via molto facilmente, sulla testa e nella parte superiore dei tentacoli, versatelo in una ciotola, aggiungete le patate a cubetti e condite con il prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e pepe, olio extravergine d’oliva e succo di lime.