Sbattete il burro con lo zucchero e la scorza d’arancia fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Unite una alla volta le uova, subito dopo la farina setacciata con il lievito, il cocco con il succo d’arancia e, per ultimo, la farina di mandorle. Versate il composto nello stampo che avrete precedentemente rivestito di carta forno, decorate con delle mandorle a lamelle. Infornate per 45 minuti.