Waffels profumati alla cannella

In casa mia adoriamo i waffels, ce ne siamo letteralmente innamorati ormai tanto tempo fa e questa passione è prepotentemente tornata in auge dopo un viaggio a Bruxelles fatto di recente, dove non ce le siamo fatte assolutamente mancare!
La ricetta originale è un po’ diversa da questa mia, che, per ragioni salutari ho voluto alleggerire in modo da poterne mangiare qualcuna in più senza sentirmi in colpa e senza ingerire troppe calorie.

Leggeri quindi, si…ma comunque golosi: ho voluto renderli profumatissimi aggiungendo una spezia a me molto cara, la cannella, ed accompagnarli ad una cremina di robiola profumata alla vaniglia e una composta di mele calda, fatta in pochi minuti.
Ecco quindi i miei morbidi Waffels profumati alla cannella, che, sono sicura, vi stupiranno e vi conquisteranno come è stato per noi!

 

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Preparazione

1. Per prima cosa preparate i waffels: in una ciotola rompete le uova e sbattetele con lo zucchero, utilizzando una frusta a mano o elettrica.

2. Unite il formaggio spalmabile a pezzettini, continuate ad amalgamare e, a filo aggiungete il latte.

3. Unite in ultimo la farina setacciata con la cannella, sempre mescolando con vigore, fino ad ottenere una pastella morbida e densa.

4. Accendete la piastra per waffels, ungetela leggermente con del burro fuso e portatela alla temperatura necessaria per la loro cottura; una volta pronta, versate in ogni cavità alcuni cucchiai di pastella, richiudete il tutto e fate cuocere per il tempo necessario.

5. Una volta pronti, sformate i waffels con l'aiuto di una paletta antiaderente e metteteli a raffreddare su una gratella senza sovrapporli, altrimenti rimangono mollicci.

6. Preparate quindi la cremina e la composta di accompagnamento: in una ciotola amalgamate bene con una spatola in silicone la robiola con l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo, rendendo il composto morbido e cremosissimo; versate in una ciotolina da portata e mettete quindi in frigo in attesa di servire.

7. Lavate, sbucciate e detorsolate le mele, facendole a tocchetti piccoli e abbastanza regolari, di circa 2-3 cm; in un padellino antiaderente fate sciogliere il burro, unite le mele, spolverizzatele con lo zucchero, la cannella e qualche cucchiaio di acqua.

8. Una volta sciolto il burro, lo zucchero inizierà a caramellarsi leggermente; continuate a mescolare finchè le mele diventeranno morbide ma non sfatte, spegnete il fuoco e versate in una ciotolina da portata.

9. A questo punto potrete servire i vostri waffels accompagnati dalla cremina fresca di robiola e dalla calda composta di mele.

10. A piacere, se vi va, potrete spolverizzare la ciotolina della crema di robiola con un pizzico di cannella, per renderla ancora più profumata.

 

 

 

I Waffels una volta fatti, si conservano per alcuni giorni in un contenitore ermetico in un luogo fresco ma assolutamente non umido; inoltre non dovrebbero mai essere impilati, altrimenti ve li ritrovereste mollicci e quindi meno appetibili…è possibile far ritrovare loro un po’ di croccantezza scaldandoli in un tostapane per qualche minuto.
Potrete servirli anche con delle marmellate, miele, composte di frutta e creme spalmabili, ad esempio nocciolata, al cioccolato, etc…
…date spazio alla vostra fantasia!

Ed ora non mi resta altro che augurarvi buona merenda! Alla prossima ricetta….

13 Novembre 2015

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