Porzioni | Tempo di preparazione |
4 | 20minuti |
Tempo di cottura |
30minuti |
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Per ottenere una frittura asciutta e quindi delle melanzane che non siano impregnate di olio, bisogna seguire una regola che vale per tutte le fritture e che non fa eccezione per questa: più olio nella pentola, meno olio nel cibo.
Infatti immergere le melanzane in un olio abbondante e ben caldo, aiuterà ad evitare che le melanzane diventino una spugna, poiché l’immersione creerà da subito una sorta di crosticina croccante che limiterà l’assorbimento di olio.