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Gli gnocchetti possono essere preparati anche il giorno prima, ma devono essere conservati in frigo.
Se ne avete la possibilità, ponete la ricotta in frigo la notte prima di essere utilizzata su di uno scolapasta, di modo che perda il suo liquido ed asciughi.
Se volete, potete consumare questi gnocchetti anche con un semplice condimento di burro e salvia.