Prendete la zucca ben pulita da scorza, filamenti e semi, fatela a fettine sottili, poggiatela su una teglia rivestita di carta forno e cuocetela per una quindicina di minuti a 160°, in modo da renderla ben morbida; non spegnete poi il forno, ma portatelo ad una temperatura di 180° per la successiva cottura dei vostri muffins.