Crackers al timo

Dei gustosi e croccanti cracker al timo con esubero di lievito madre

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 15 minuti
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Chi come me si è appassionato all’utilizzo del lievito madre, sa benissimo che per tenerlo in salute bisogna rinfrescarlo ogni settimana. Il problema è che a volte, se non si riesce a panificare, ci si ritrova con delle quantità difficili da smaltire. Siccome io odio buttare il cibo di qualsivoglia genere, mi rifiuto di rinfrescarne metà e gettare il resto. Ero quindi alla ricerca di un metodo veloce e pratico per smaltire l’esubero di lievito madre non rinfrescato, quando finalmente ho trovato questa interessante ricetta.
Si tratta di un adattamento di una versione tratta dal blog Love Cooking di una delle nostre iFoodies, quando l’ho vista me ne sono subito innamorata. Provatela, e in 30 minuti avrete dei crackers deliziosi!
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Ingredienti per 4 Persone

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Preparazione

  1. Spezzettate la pasta madre all'interno di una ciotola e aggiungete le farine, gli oli, il sale e il timo.

  2. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti e aggiungete l'acqua poca per volta, in modo da potervi regolare mano a mano che impastate in base al grado di assorbimento delle farine.

  3. Impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, non appiccicoso.

  4. Stendete l'impasto ad un'altezza di circa 2 mm fra due fogli di carta da forno.

  5. Incidete la pasta con il coltello dando ai vostri cracker la forma che preferite, poi bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta.

  6. Lasciate riposare per una decina di minuti coperti da un panno pulito.

  7. Infornate a 200°C per circa 10/15 minuti, state attenti a controllarli spesso perché dipende molto dal vostro forno, appena prenderanno un colore dorato saranno pronti.

  8. Sfornate e attendete che si raffreddino, poi divideteli seguendo le incisioni che avete fatto.

  9. Potete usarli come base per mousse o tartine, ma sono buonissimi anche da soli!

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19 aprile 2016

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