Gricia di mare
Porzioni Tempo di preparazione
6 20minuti
Tempo di cottura
10minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6 20minuti
Tempo di cottura
10minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete a bollire l’acqua salata per la pasta.
  2. Prendete una padella e mettete il guanciale tagliato a pezzettini, aspettate che il grasso si sciolga e unite la spigola tagliata a pezzetti. Il guanciale deve diventare quasi trasparente.
  3. Fate cuocere il pesce e il guanciale per pochi minuti (il pesce ha bisogno di poca cottura).
  4. Prendete un po’ di acqua della pasta e unite il pecorino grattugiato e il pepe creando una salsetta che aggiungerete al pesce e al guanciale nella padella.
  5. Scolate la pasta e unitela al condimento mescolando bene.