Insalata di asparagi e fagiolini con gamberi e primule
Porzioni Tempo di preparazione
2 10minuti
Tempo di cottura
15minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2 10minuti
Tempo di cottura
15minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulite i fagiolini, pelate gli asparagi e tagliateli a pezzi di 5-6 cm, quindi cuocete tutto a vapore per circa 10 minuti: devono rimanere croccanti.
  2. Pulite i gamberi dal carapace con una forbice praticando una leggera incisione anche della polpa in modo da rimuovere facilmente l’intestino.
  3. Scaldate una piastra in ghisa e cuoceteli da entrambi i lati.
  4. Emulsionate in una ciotola gli ingredienti per il condimento e lavate delicatamente i fiori.
  5. Unite gli asparagi, i fagiolini ed i gamberi in due ciotole, versatevi sopra il condimento e decorate con i fiori eduli e dell’erba cipollina, quindi servite.