Risotto alla parmigiana
Porzioni
4
Tempo di cottura
20minuti
Porzioni
4
Tempo di cottura
20minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Soffriggete la cipolla tritata finemente in poco olio evo, unite il riso e fatelo tostare velocemente a fiamma vivace.
  2. Salate e bagnate con un mestolo di brodo bollente.
  3. Continuate la cottura aggiungendo il brodo bollente poco alla volta, facendo attenzione a non farlo asciugare troppo, il risotto dovrà arrivare a fine cottura all’onda, e mescolando di tanto in tanto affinché non si attacchi.
  4. Una volta cotto (circa 18 minuti, il tempo varie ed il riso va assaggiato), aggiustate di sale e mantecate fuori dal fuoco, aggiungendo il burro ed il Parmigiano Reggiano grattugiato.