Focaccine con porro e pancetta
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sgonfiate l’impasto lievitato e ricavatene 10 porzioni uguali.
  2. Lavorate ogni pallina arrotolandola strettamente su se stessa e poi attendete che l’impasto riprenda la lievitazione e si “rilassi”
  3. Disponete ogni pallina su una teglia leggermente oliata.
  4. Tagliate il porro a rondelle.
  5. Fate sudare la pancetta in padella con il cucchiaino d’olio; aggiungete poi il porro e fate ammorbidire, bagnando con poca acqua quando occorre.
  6. Scaldate il forno a 220°C.
  7. Schiacciate le focaccine, che nel frattempo saranno lievitate, con i polpastrelli, ricavando i “buchetti” e irrorate di acqua e olio, come nella ricetta della focaccia bianca .
  8. Infornate per 10 minuti.
  9. Farcite le focaccine con porro e pancetta e fate dorare in forno ancora per 7 minuti.