Plumcake salato fave e pecorino

Il plumcake salato fave e pecorino romano, soffice e saporito, è preparato con farina di farro e olio extra vergine di oliva, perfetto da abbinare a salumi e formaggi, ma buonissimo anche da solo. Potete facilmente metterlo nel cestino da pic nic, o tagliarlo a cubotti per un aperitivo sfizioso, insieme ad un buon vino rosso.  Ottimo in primavera preparatato con le fave fresche e tenere, ma potrete preparalo anche in inverno utilizzando fave secche o surgelate, se non amate le fave potete sostituirle con i piselli.

Scarica la lista della spesa!

Preparazione

1. Per prima cosa preparate le fave.

2. Pulite la carota e tagliatela a dadini.

3. In una padella versate l'olio, la cipolla e la carota, fate soffriggere per 5 minuti a fuoco lieve.

4. Aggiungete le fave, regolate di sale e pepe e proseguite la cottura ancora per 5 minuti.

5. Allontanate dal fuoco e fate raffreddare.

6. Preriscaldate il forno a 180 gradi.

7. Rivestite di carta forno uno stampo da plumcake da 20x12 cm.

8. Rompete le uova in una ciotola e battetele leggermente, unite le farine setacciate con il lievito.

9. Versate a filo l'olio e il latte, sempre mescolando.

10. Aggiungete il pecorino grattugiato, le fave con le carote, un pizzico di sale e di pepe.

11. Versate nello stampo e infornate per circa 30 minuti.

12. Sfornate, fate raffreddare leggermente prima di sfomare.

13. Fate freddare completamente su una griglia prima di servire.

 Per prima cosa preparate le fave e fatele raffreddare bene.

Non battete troppo le uova prima di aggiungere gli altri ingredienti

Non esagerate con il sale, il pecorino romano è già saporito.

Buonissimo da solo, ma divino con salame appena affettato.

10 Maggio 2016

Le Ricette Più Viste