Ciambella alle ciliegie e mandorle

Una ciambella sofficissima e senza burro con tante ciliegie succose. Perfetta per la vostra pausa caffè.

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 45 minuti
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Morbida, soffice, e molto fresca grazie alle ciliegie. Questa ciambella  è questo e molto altro, è una torta molto profumata grazie alle mandorle tritate e alle ciliegie fresche. L’olio di arachide al posto del burro, e lo yogurt greco rendono questa ciambella ancora più soffice e leggera. Ho voluto impreziosire  la ciambellanell’aspetto e nel sapore,  con del cioccolato bianco e delle ciliegie fresche.
Dolce al punto giusto, leggera, deliziosamente soffice, è perfetta per la colazione ma ottima anche per una golosa pausa caffè.

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Ingredienti per 6 Persone

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Preparazione

  1. Lavate le ciliegie, asciugatele e snocciolatele con l'apposito attrezzo o tagliandole a metà.

  2. Setacciate un paio di volte la farina insieme alle mandorle tritate, il lievito e il sale.

  3. Con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa gonfia e spumosa.

  4. Unire lentamente a filo l’olio, continuando a montare. Poi unite anche lo yogurt sempre continuando a montare.

  5. Aggiungete in 3 riprese il mix di farina, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

  6. Da ultimo incorporate le ciliegie. Trasferite l'impasto in uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro, imburrato e infarinato, e fate cuocere in forno caldo a 175°C per circa 45 minuti, o fino a che l’interno risulterà asciutto alla prova stecchino.

  7. Lasciate riposare per una decina di minuti nello stampo, poi sformate e trasferire su una griglia.

  8. Sciogliete il cioccolato al microonde e colate sulla torta. Decorate con delle ciliegie fresche.


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Le ciliegie rappresentano un piacere per il palato ma anche un vero toccasana per l’organismo: hanno virtù depurative e disintossicanti. 
Ora non vi resta che correre a prepararla. Sentirete che delizia!!

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30 giugno 2016

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