Insalata di anguria, rucola e feta.
Porzioni Tempo di preparazione
4 porzioni 5minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 porzioni 5minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Affettate la cipolla molto finemente e mettetela in una ciotolina con dell’acqua fredda e il succo di mezzo limone, per rendere il gusto più delicato. Nel frattempo, tagliate la polpa dell’anguria in pezzi triangolari e mettetela in un piatto capiente. Aggiungete la rucola, le olive nere, la cipolla sgocciolata dal liquido e un pizzico di sale (poco, la feta è molto sapida). Aggiungete infine la feta sbriciolata con le mani.
  2. Condite con un bel giro di olio extravergine e un paio di cucchiai di succo di limone. Mescolate bene, assaggiate e aggiungete eventualmente altro succo di limone. Fate riposare in frigo per una o due ore prima di servirla.