Insalata greca

La classica insalata con feta protagonista dell'estate greca

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 20 minuti
  • Costo: basso
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L’insalata greca è un piatto tradizionale ellenico che fa parte delle mezes, gli antipasti della cucina greca e mediorientale.

Tradizionalmente ha una base di pomodori, cetrioli, cipolle e feta ai quali vengono aggiunti altri ingredienti in base alla zona. Un grande classico sono le olive nere kalamata, ma in alcune zone è usuale trovare anche dei peperoni. Normalmente è insaporita con origano oppure basilico. Io preferisco aggiungervi della menta che conferisce ulteriore freschezza al piatto.

insalata greca_pp_1

Grazie alla presenza del formaggio è un’insalata molto ricca che può tranquillamente sostituire un piatto unico. Inoltre la grande quantità di acqua apportata dai cetrioli, la rende una ricetta dell’estate per eccellenza, per ristorarsi dal grande caldo.

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Tradizione greca è quella di strofinare le cipolle con del sale per toglierne la piccantezza. L’alternativa è utilizzare delle dolcissime cipolle rosse di Tropea.

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Ingredienti per 2 Persone

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Preparazione

  1. Lavate e tagliate il pomodoro a cubetti.

    Lavate e tagliate il pomodoro a cubetti.
  2. Pulite il cetriolo, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti.

    Pulite il cetriolo, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti.
  3. Affettate finemente la cipolla rossa.

    Affettate finemente la cipolla rossa.
  4. Condite le verdure con sale e un filo d'olio; aggiungete la feta greca tagliata a scaglie.

    Condite le verdure con sale e un filo d'olio; aggiungete la feta greca tagliata a scaglie.
  5. Completate con foglioline di menta fresca spezzettata. A piacere di possono aggiungere olive e peperoni a falde.

Note
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Volendo, l'insalata greca si può servire con l'aggiunta di tzatziki, come condimento o separatamente.

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27 agosto 2016

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