Verdure gratinate

Verdure gratinate al forno, è uno dei modi più semplici di realizzare un contorno gustoso e gradito a tutti, perfetto  in ogni momento dell’anno variando  le verdure a disposizione a seconda della stagione e dei gusti.

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Preparazione

1. Lavate e affettate le verdure, tagliando le fette di uno spessore simile tra loro (non più di 1 centimetro). Disponete le fette su una placca da forno, foderata da carta forno.

   

2. Tritate finemente un ciuffetto di prezzemolo, mezzo spicchio di aglio e mischiateli, in una ciotola, al pangrattato e Parmigiano.

3. Spolverizzate il composto sulle verdure, aggiungete un pizzico di sale e un filo di olio.

   

4. Infornate, a forno caldo, 180° per circa 30'. Se alcune verdure cuociono prima, ad esempio il pomodoro, copritele con un foglio di alluminio per alimenti e lasciate scoperte le verdure che necessitano di qualche minuto in più di gratinatura.

   

E’ un contorno versatile, perfetto da abbinare ad ogni tipo di carne o pesce, come condimento per delle sfiziose bruschette e personalizzabile variando gli ingredienti che compongono la miscela per gratinare, magari aggiungendo qualche spezia come il curry o semi di cumino, per donare un gusto particolare alle verdure.

 

14 Agosto 2016

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