Bruschetta con ricotta e cipolle caramellate

Name: Bruschetta con ricotta e cipolle caramellate
Yield: 4
Ingredients: 500 g Cipolla Rossa di Tropea; 60 g Zucchero Di Canna; 20 g Zucchero Semolato; 100 ml Acqua; 250 g Ricotta di mucca; 2 cucchiai Salsa di soia Kikkoman; 8 fette Pane

Antipasto vegetariano con ricotta mantecata alla salsa di soia e cipolle di Tropea caramellate

Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minutes
Cottura: 1 hours
Costo: basso

Una bruschetta con ricotta mantecata alla salsa di soia e cipolle di Tropea caramellate.
Un antipasto vegetariano perfetto in qualsiasi stagione e con un tocco dolce e salato.
Sono perfetti per un buffet di compleanno o una cena in terrazza.

Ingredienti per 4 Persone

500 g Cipolla Rossa di Tropea
60 g Zucchero Di Canna
20 g Zucchero Semolato
100 ml Acqua
250 g Ricotta di mucca
2 cucchiai Salsa Di Soia Kikkoman
8 fette Pane

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Preparazione

Sbucciate e tagliate le cipolle a rondelle. Mettetele in padella e aggiungete lo zucchero di canna.
Unite lo zucchero semolato, l'acqua e mescolate bene. Mettete la padella sul fuoco basso e cuocete per circa 1 ora girando di tanto in tanto.
Mettete la ricotta in una ciotola e aggiungete 2 cucchiaio di salsa di soia. Amalgamate bene con una forchetta il composto.
Tagliate il pane a fette alte circa 1 centimetro. Abbrustolitelo su una padella antiaderente con un filo d'olio. Componete la bruschetta stendendo la ricotta sul pane e aggiungete sopra le cipolle caramellate.