La salsa di soia per la maggior parte di noi si associa automaticamente ai piatti della tradizione orientale. Sushi, noodles, verdure stufate al vapore. Sapori del lontano oriente o rivisitazioni fusion.
Invece, a pensarci bene, la salsa di soia può essere un ottimo condimento anche per piatti decisamente nostrani e si presta a essere utilizzata nella nostra cucina di ogni giorno, proprio come l’olio e l’aceto.
E’ solo questione di superare abitudini consolidate e aprire il nostro palato a nuove piacevoli sensazioni!
Per me l’occasione di sperimentare con la salsa di soia è arrivata con il contest Kikkomania in collaborazione tra Ifood e Kikkoman. Ed è stata una vera scoperta!
Ingredienti per 6 Persone
- 750 g Zucca
- 250 g Lenticchie Rosse decorticate
- 6 Carote
- 1 l Acqua salata (o brodo vegetale)
- 1 cucchiaio Salsa Di Soia Kikkoman
- 200 g Formaggio di capra erborinato
Preparazione
Lavate la zucca, eliminate la buccia e tagliatela a pezzi. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a pezzi. Sciacquate le lenticchie in abbondante acqua.
Versate le verdure in una pentola capiente, aggiungete l'acqua e salate a piacere (oppure versate del brodo vegetale al posto dell'acqua, se preferite). Aggiungete un cucchiaio di salsa di soia Kikkoman per insaporire.
Fate cuocere per 10-15 minuti dal bollore, poi togliete dal fuoco e riducete a crema con un frullino a immersione. Servite tiepida, aggiungendo a freddo una goccia di salsa di soia e accompagnate con formaggio di capra erborinato tagliato a cubetti.
Note
Se preferite potete sostituire il formaggio erborinato con una toma stagionata o con della fontina.
Ho preso in mano questa salsa, nella sua bellissima bottiglietta panciuta, l’ho annusata, l’ho messa a tavola, ne ho versato una goccia quasi su ogni cibo e alla fine, tra le mille possibilità, ho scelto di proporvi questa crema di verdure “arancioni”, di un bel colore autunnale, delicata nel sapore.
Un tocco di salsa di soia Kikkoman e qualche cubetto di formaggio di capra erborinato le hanno dato un carattere deciso e originale.
di Laura
light
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