Crema di zucca con salsa di soia

La salsa di soia per la maggior parte di noi si associa automaticamente ai piatti della tradizione orientale. Sushi, noodles, verdure stufate al vapore. Sapori del lontano oriente o rivisitazioni fusion.
Invece, a pensarci bene, la salsa di soia può essere un ottimo condimento anche per piatti decisamente nostrani e si presta a essere utilizzata nella nostra cucina di ogni giorno, proprio come l’olio e l’aceto.
E’ solo questione di superare abitudini consolidate e aprire il nostro palato a nuove piacevoli sensazioni!

Per me l’occasione di sperimentare con la salsa di soia è arrivata con il contest Kikkomania in collaborazione tra Ifood e Kikkoman. Ed è stata una vera scoperta!

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Preparazione

1. Lavate la zucca, eliminate la buccia e tagliatela a pezzi. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a pezzi. Sciacquate le lenticchie in abbondante acqua.

   

2. Versate le verdure in una pentola capiente, aggiungete l'acqua e salate a piacere (oppure versate del brodo vegetale al posto dell'acqua, se preferite). Aggiungete un cucchiaio di salsa di soia Kikkoman per insaporire.

   

3. Fate cuocere per 10-15 minuti dal bollore, poi togliete dal fuoco e riducete a crema con un frullino a immersione. Servite tiepida, aggiungendo a freddo una goccia di salsa di soia e accompagnate con formaggio di capra erborinato tagliato a cubetti.

Ho preso in mano questa salsa, nella sua bellissima bottiglietta panciuta, l’ho annusata, l’ho messa a tavola, ne ho versato una goccia quasi su ogni cibo e alla fine, tra le mille possibilità, ho scelto di proporvi questa crema di verdure “arancioni”, di un bel colore autunnale, delicata nel sapore.
Un tocco di salsa di soia Kikkoman e qualche cubetto di formaggio di capra erborinato le hanno dato un carattere deciso e originale.

 

15 Settembre 2016