Fate raffreddare il composto e aggiungete un uovo alla volta, sempre mescolando velocemente con una frusta fino a a quando otterrete un composto omogeneo. Usando una sac à poche o un cucchiaino, formate i bignè (io ne ho fatti 20) sopra ad una teglia coperta da cartaforno ,assicurandovi di lasciare abbastanza spazio tra di loro. Smorzate la punta con un dito bagnato. Preriscaldate il forno a 170 gradi, infornate i bignè e cuoceteli per circa 15-20 minuti fino a quando saranno ben dorati. Estraeteli dal forno e fateli raffreddare.