Frisa pugliese con pesto di pomodori secchi e mandorle

Una ricetta ideale per una pausa salata veloce da preparare, un morso che profuma d’estate. L’unione dei profumi del Sud: le frise croccanti tipiche della Puglia, le mandorle della Sicilia e i pomodori secchi sottolio della tradizione campana – mi ricordo ancora quando con la nonna si svolgeva il rito dell’essiccazione al sole e il profumo dei pomodori che invadeva il terrazzo.

Così ho pensato di unire quest’armonia di sapori e profumi con la salsa di soia Tamari della Kikkoman per il contest Kikkomania e prepararvi delle frise mediterranee con un occhio al sol levante. ? Che dite, le prepariamo insieme?

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Preparazione

1. Pestare le mandorle grossolanamente in un mortaio, quindi versarle in un bicchiere alto in dotazione con il minipimer, aggiungere la salsa di soia e tritare nuovamente.

   

2. Aggiungere i pomodori salati sottolio e tritare.

   

3. Bagnare le frise con dell'acqua per ammorbidirle leggermente. Guarnirle con il pesto e dell'origano secco.

   

12 Ottobre 2016