Minestra messicana di fagioli neri
Una minestra sfiziosa, facile da realizzare perfetta per le fredde e grigie giornate invernali.
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 10minuti |
| Tempo di cottura |
| 1ora |
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Ingredienti
- 1 Cipolla
- 1 spicchio Aglio
- 4-5 cucchiai Olio
- 250ml Passata Di Pomodoro
- 1/2cucchiaio Semi Di Cumino
- 1/4cucchiaio Peperoncinipiccante
- 1pizzico Cannellain polvere
- 4cucchiai Crème Fraîche
- foglie Coriandolo
- Paprikadolce
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Mettete i fagioli a bagno con un pizzico di sale per almeno 5-6 ore o meglio ancora per tutta la notte;
- In una casseruola dal fondo pesante fate soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio con l’olio;
- Aggiungete i fagioli scolati e fateli insaporire per 1 minuto;
- Aggiungete il pomodoro e le spezie e fate cuocere per 3-4 minuti, poi aggiungete dell’acqua calda o del brodo vegetale fino a ricoprire i fagioli;
- Abbassate la fiamma e fate cuocere lentamente coperto per 1 ora circa, fino a quando i fagioli non saranno in parte disfatti;
- Servite la minestra di fagioli calda, ma non bollente, con 1 cucchiaio di crème fraîche, qualche foglia di coriandolo e un pizzico di paprica.
Recipe Notes
La minestra messicana di fagioli neri sarà ancora più buona se preparata in anticipo. In questo caso riscaldatela a fuoco basso aggiungendo un po’ d’acqua calda.
Regolate il grado di “piccantezza” della vostra minestra aggiungendo o diminuendo il peperoncino.
