Fluffosa all’arancia e prosecco
Una chiffon cake realizzata con spremuta d’arancia e prosecco e decorata con arance caramellate. Ricetta e foto di Monica Zacchia Per uno stampo da chiffon cake di 26 cm
Porzioni Tempo di preparazione
12persone 20minuti
Tempo di cottura
1h20 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
12persone 20minuti
Tempo di cottura
1h20 minuti
Ingredienti
Per le arance caramellate
Istruzioni
  1. In una grande ciotola setacciate insieme la farina, il lievito, lo zucchero. Al centro fate un buco e versate i tuorli, l’olio, la spremuta d’arancia, il prosecco e la scorza grattugiata dell’arancia. Mescolate tutti gli ingredienti con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto morbido. Montate gli albumi a neve ferma con il cremor tartaro e inseriteli nel composto utilizzando sempre la frusta a mano. Versate l’impasto nello stampo apposito senza ungere né infarinare. Cuocete a 150° per circa 1h 20′
  2. Sfornate e dopo qualche minuto capovolgete la torta a testa in giù sui piedini appositi. Deve essere completamente fredda prima di essere estratta e decorata con le arance caramellate.
Per le arance caramellate
  1. Versate gli ingredienti in una casseruola dal fondo spesso, acqua, zucchero e arance tagliate a fettine con la buccia. Cuocete per circa 40 minuti fino ad assorbimento dell’acqua. Metettele su un foglio di carta ad asciugare e utilizzatele per decorare la torta. Finire con zucchero a velo a piacimento.
Recipe Notes

Ricetta adattabile a tutte quelle del libro LeFluffose, per poterle convertire da stampo piccolo a quello grande.

Si conserva anche 5-6 giorni sotto la campana o avvolta in pellicola.