In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata, quindi buttate i canederli e fate cuocere per 10 minuti. Dopodichè versateli in padella con il burro e fateli rosolare qualche minuto. A parte, scaldate il brodo vegetale (se preferite, potete utilizzare anche brodo di carne) e aromatizzate con curcuma, zafferano e pepe nero; versatelo nei piatti e aggiugete i canederli.