Cheesecake al burro di arachidi

La cheesecake senza cottura è una torta semplice, veloce e adatta a qualsiasi stagione. Questa cheesecake in particolare è preparata con il burro di arachidi ed una copertura di cioccolato grattugiato.

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Preparazione

1. Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso. Sbriciolate i biscotti nel mixer.

   

2. Versate i biscotti sbriciolati in una scodella. Aggiungete il burro fuso ed il formaggio spalmabile. Mescolate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani sino ad ottenere un composto omogeneo. Rivestite il fondo di una tortiera con carta forno. Versate la base appena ottenuta e premete bene sino a ricoprire tutto il fondo. Riponete in frigo.

   

3. Versate in un bacinella pulita la ricotta, lo yogurt greco e la panna acida. Frullate con la frusta elettrica per alcuni minuti. A parte montate la panna. Unite la panna al composto appena preparato. Da parte mescolate per qualche istante il burro di arachidi per ammorbidirlo.

   

4. Aggiungete il composto di formaggio e panna a cucchiaiate poco per volta al burro di arachidi. Infine inserite lo zucchero a velo. Ammollate in acqua fredda la colla di pesce. Strizzatela e scioglietela in un pentolino con qualche cucchiaio di acqua. Versate nel farcia della cheesecake e mescolate bene. Versate tutto sulla base di biscotto e riponete in frigo per circa 4 ore. Decorate con cioccolato grattugiato e spicchi di mandarino.

   

 

5 Dicembre 2016

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