Ponete il burro in una ciotola, in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente, nel frattempo tritate finemente al coltello un folto mazzo di foglie di prezzemolo fresco. Tritate anche mezzo spicchio d’aglio ed infine mischiate al burro. Aggiungete un pizzico di sale e amalgamate ulteriormente. Quando sarà tutto uniforme, coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciate raffreddare in frigorifero. In una casseruola mettete a bollire 4 o 5 patate e iniziate a preparare i ravanelli, tagliateli a metà dopo averli privati delle foglie e ben lavati. Poneteli sulla placca da forno, foderata dalla carta apposita, salate, pepate e irrorate con olio extravergine d’oliva. Infornate a 180° C per circa 20 minuti. (controllate che appassiscano leggermente e diventino teneri, senza seccare).