Porzioni | Tempo di preparazione |
18porzioni | 10minuti |
Tempo di cottura |
10minuti |
|
|
Il riposo in frigo dell’impasto è fondamentale: solo così otterrete la classica gobbetta tipica delle madeleines.
La cottura prima a 220°C e poi a 200°C consente una corretta lievitazione e una corretta forma. Il forno deve essere statico.
Se non trovate i chiodi di garofano in polvere, potete sostituirli, nella stessa dose, con noce moscata in polvere oppure con dello zenzero in polvere o con un mix dei due.
Le Madeleines si conservano in un contenitore ermetico per 4/5 giorni.